Il nostro Salame al Tartufo è totalmente artigianale, poiché insaccato in budello naturale. Un prodotto raffinato, per palati fini.
Viene realizzato con una macinatura media di carni magre selezionate ed ha un gusto dolce ed un profumo irresistibile. Con vere scaglie di tartufo estivo nero (Tuber aestivum).
Ben noto fra i conoscitori di tartufi, il Tuber aestivum si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti:
- la carne color nocciola,
- il peridio verrucoso e di colore nero,
- il suo periodo di maturazione, che è quello estivo (da cui trae origine il nome),
Prodotto inizialmente per pochi kg a settimana, il Salame al Tartufo Sorrentino sta diventando con il tempo un prodotto di riferimento nel nostro catalogo, in Italia oltre che all’estero.
Il nostro Salame al Tartufo è insaccato in vero budello naturale, con una pezzatura di 300 grammi è realizzato partendo dall’impasto di uno nei nostri migliori salami (il Campagnolo): ad una macinatura media di carni magre selezionate, abbiamo aggiunto la raffinatezza del Tartufo.
Prodotto "Award Oro" Merano Wine Festival. Amato molto anche da chi non predilige il tartufo soprattutto grazie alla sua delicatezza. Uno dei nostri migliori prodotti.
