Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 2

Salumificio Sorrentino SRL

Salame Ventricina Box

Salame Ventricina Box

Senza glutine

Prezzo di listino €29,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo scontato €29,00 EUR
Prezzo unitario €36,25  per  kg
In offerta Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
Visualizza dettagli completi

Ventricina Abruzzese Originale in Vescica Sorrentino: un insaccato storico tipico della tradizione abruzzese, di tipo Vastese, facilmente riconoscibile dalla sua forma unica 'a palla' o 'fiaschetto'. Questo salume, prodotto in budello naturale, pesa circa 1,400 kg ed è diverso dalla Ventricina Teramana, che è morbida e spalmabile.

La Ventricina è un salume pregiato, tramandato da generazioni di famiglie contadine e apprezzato fin dall'epoca dei Borboni. La ricetta autentica utilizza tagli magri di prosciutto, lombo, filetto e pancetta, arricchiti con aromi naturali come sale, aglio, pepe macinato e finocchio selvatico. La carne viene condita con un trito di peperone dolce nostrano di Altino, una città abruzzese famosa per questo prodotto e per il festival annuale dedicato.

Dopo un riposo di 48 ore, l'impasto viene insaccato in budello naturale; tradizionalmente, si utilizzava lo stomaco del suino, da cui deriva il nome "ventricina". La maturazione richiede almeno 30 giorni, durante i quali il salume acquisisce il suo caratteristico colore rossastro e una grana disomogenea, che rivela i pezzi di carne e grasso.

Il sapore deciso della Ventricina è una perfetta combinazione della carne di maiale e delle spezie, in particolare il peperoncino dolce naturale nostrano. Considerata tra i migliori salami d'Italia, la Ventricina Abruzzese è un simbolo della gastronomia locale e della tradizione culinaria abruzzese.

Informazioni aggiuntive

Peso

800 g

Dimensioni

16 × 16 × 19 cm

Shel life

90gg garantiti alla consegna

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 1323 kJ / 318 kcal
Grassi: 21,1 (di cui saturi 7,7)
Carboidrati: 2,4 (di cui zuccheri: 1,7)
Proteine: 29,5
Sale: 4,3

Ingredienti

Carne di suino, sale, proteine del LATTE, LATTE scremato in polvere, LATTOSIO, destrosio, zucchero, aromi naturali. Antiossidanti: E 300 Acido
ascorbico, E 301 Ascorbato di sodio. Conservanti: E 252 Nitrato di potassio, E 250 Nitrito di sodio. Budello non edibile. SENZA GLUTINE.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Confezionamento

Se acquistato on-line, il prodotto sarà inviato in sottovuoto per garantirne la conservazione ottimale.