Der Aquila-Salami (klassischer abruzzesischer Salami) ist ein historisches Produkt des Unternehmens Sorrentino und eine der ersten Wurstwaren, die von Großvater Marino hergestellt wurden. Heute ist er das Aushängeschild unserer Produktpalette.
Diese typische Wurstware, die ursprünglich aus der Region Aquilano stammt, wird heute in der gesamten Region Abruzzen hergestellt und auch im übrigen Italien nachgeahmt. Bis in die 1960er Jahre war die Herstellung ausschließlich hausgemacht. Heute werden Maschinen verwendet, oft von denselben Familien, die seit Jahrhunderten die Geheimnisse der Herstellung dieser Spezialität weitergeben. Die Ursprünge gehen wahrscheinlich auf gotische und langobardische Hirten zurück, die vor vielen Jahrhunderten in unseren Bergen siedelten.
Die typische flache Form, das vollständig entnervte, ausgewählte Fleisch und der Naturdarm machen sie zu einem erstklassigen Produkt, das wir weltweit exportieren.
Mit ihrem äußerst feinen Mahlgrad und dem süßen, unverwechselbaren Geschmack ist sie unser meistverkaufter Salami geworden.
Das aktuelle Rezept spiegelt die Tradition dieses Produkts originalgetreu wider. Wir haben die Mengen und Zutaten aus Großvater Marinos erstem Rezept unverändert gelassen, um unseren Verbrauchern stets ein köstliches Produkt zu bieten.
Unser Aquila-Salami (klassischer abruzzesischer Salami) hat den "Qualitätspreis Abruzzen" als bester Salami, den Red Award beim Merano Wine Festival und die Auszeichnung "Bester Salami" auf der Glutenfree Expo in Rimini gewonnen.
