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Salumificio Sorrentino SRL

Originale Abruzzese Ventricina in Blase

Originale Abruzzese Ventricina in Blase

Glutenfrei

Normaler Preis €28,00 EUR
Normaler Preis Verkaufspreis €28,00 EUR
Grundpreis €20,00  pro  kg
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Sorrentino Originale Abruzzese Ventricina in Blase: eine historische Wurst, typisch für die abruzzesische Tradition, speziell aus der Region Vastese, leicht erkennbar an ihrer einzigartigen "Kugel-" oder "Flaschenform". Diese Salami, hergestellt in Naturdarm, wiegt etwa 1,4 kg und unterscheidet sich von der Teramo-Ventricina, die weich und streichfähig ist.

Die Ventricina ist eine hochwertige Wurst, die über Generationen von Bauernfamilien weitergegeben wurde und seit der Bourbonenzeit geschätzt wird. Das authentische Rezept verwendet magere Stücke von Schinken, Lende, Filet und Bauchspeck, verfeinert mit natürlichen Gewürzen wie Salz, Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und wildem Fenchel. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus süßen, einheimischen Paprika aus Altino gewürzt, einer abruzzesischen Stadt, die für dieses Produkt und ihr jährliches Festival bekannt ist.

Nach einer Ruhezeit von 48 Stunden wird die Mischung in Naturdarm gefüllt; traditionell wurde der Schweinemagen verwendet, was den Namen "ventricina" erklärt. Die Reifung dauert mindestens 30 Tage, während derer die Wurst ihre charakteristische rötliche Farbe und eine unregelmäßige Textur erhält, die Fleisch- und Fettstücke zeigt.

Der kräftige Geschmack der Ventricina ist eine perfekte Kombination aus Schweinefleisch und Gewürzen, insbesondere dem natürlichen, süßen Paprika der Region. Die Abruzzese Ventricina gilt als eine der besten Salamis Italiens und ist ein Symbol der lokalen Gastronomie und der abruzzesischen kulinarischen Tradition.

Weitere Informationen

Gewicht

1400 g

Maße

16 × 16 × 19 cm

Shel life

90 Tage garantiert ab Lieferung

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 1323 kJ / 318 kcal
Fette: 21,1 (davon gesättigt: 7,7)
Kohlenhydrate: 2,4 (davon Zucker: 1,7)
Eiweiß: 29,5
Salz: 4,3

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, MILCHproteine, Magermilchpulver, LACTOSE, Dextrose, Zucker, natürliche Aromen. Antioxidantien: E300 Ascorbinsäure, E301 Natriumascorbat. Konservierungsstoffe: E252 Kaliumnitrat, E250 Natriumnitrit. Nicht essbarer Darm. GLUTENFREI.

Erhaltung

Kühl und trocken lagern.

Verpackung

Das Produkt wird vakuumverpackt geliefert, um eine optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.