Unser Trüffelsalami ist vollständig handwerklich hergestellt, da er in Naturdarm gefüllt wird. Ein raffiniertes Produkt für anspruchsvolle Gaumen.
Er wird mit mittelgrobem, ausgewähltem magerem Fleisch hergestellt, hat einen süßen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma. Enthält echte Stücke von schwarzem Sommertrüffel (Tuber aestivum).
Gut bekannt bei Trüffelkennern zeichnet sich der Tuber aestivum durch folgende Merkmale aus:
- Haselnussfarbiges Fleisch,
- Warziger, schwarzer Peridium,
- Reifezeit im Sommer (woher der Name stammt).
Ursprünglich in kleinen Mengen von nur wenigen Kilogramm pro Woche produziert, wird der Trüffelsalami von Sorrentino zunehmend zu einem Spitzenprodukt in unserem Katalog, sowohl in Italien als auch im Ausland.
Unser Trüffelsalami wird in echtem Naturdarm gefüllt. Mit einem Gewicht von 300 Gramm wird er aus der Mischung eines unserer besten Salamis (des Campagnolo) hergestellt. Zum mittelgroben Mahlgrad ausgewählten mageren Fleisches haben wir die Raffinesse des Trüffels hinzugefügt.
Gewinner des "Gold Award" beim Merano Wine Festival. Auch bei denen beliebt, die normalerweise keine Trüffel mögen, vor allem wegen seiner Feinheit. Eines unserer besten Produkte.
