Le Filetto (ou Lonzino) à moitié est un produit très maigre et doux, enrobé dans un boyau naturel, avec un poids d'environ 1,1 kg.

Il a un goût naturel, doux avec une légère touche de poivre noir. Il est parfait pour des antipasti ou des plats froids savoureux.

Le Filetto Sorrentino présente des caractéristiques qui le rendent unique en son genre :
• Les viandes utilisées proviennent de l'abattage interne et la partie anatomique est travaillée fraîche, sans variations de température.
• Le nettoyage et la découpe se font toujours sur la viande fraîche et sont réalisés par des maîtres bouchers. Ensuite, le produit est massé et mélangé avec des épices naturelles et repose une semaine pour absorber les saveurs et arômes qui lui donneront son goût inimitable.
• Une aromatisation supplémentaire est faite à la main, assurant une uniformité parfaite sur toute la surface du produit.
• Enfin, la maturation lente garantit un résultat d'excellence et un produit incroyable.

Le Filetto (ou Lonzino) à moitié est parfait pour la cuisine (antipasti, plats) ou à déguster simplement en tranches, fidèle aux saveurs d'autrefois et à la tradition charcutière de la famille Sorrentino.