La Lonza ou Coppa Affinée Sorrentino est une charcuterie en boyau naturel pesant environ 1,35 kg.
Elle a une saveur douce et épicée, vendue entière sans emballage.
Disponible également en version au piment épicé (à demander lors de la confirmation de la commande).
La Lonza ou Coppa Affinée Sorrentino se distingue par des caractéristiques uniques :
- Les viandes proviennent d’un abattage interne, et la partie anatomique est travaillée fraîche, sans altération de la température.
- L’ébardage et le nettoyage sont réalisés à frais par des maîtres bouchers. Après cette étape, la viande est massée et mélangée avec des épices naturelles. Elle repose ensuite pendant une semaine pour absorber les goûts et les arômes qui lui confèrent son goût unique.
- Une aromatisation manuelle est appliquée pour garantir l’uniformité sur toute la surface du produit.
- Enfin, une lente maturation permet d’obtenir un résultat d’excellence, parfait pour la cuisine (apéritifs, plats) ou à déguster simplement tranché, en accord avec les saveurs d’autrefois et la tradition bouchère de la famille Sorrentino.
C’est l’un des produits les plus appréciés de notre catalogue pour la qualité des matières premières et l’attention portée à sa préparation.