Salame Aquila (Salame Abruzzese Classico) : un produit historique de l’entreprise Sorrentino et l’un des premiers charcuteries réalisés par Nonno Marino. Il représente le fleuron de notre gamme de charcuteries.
Cette charcuterie typique, originaire de la région de L’Aquila, est aujourd’hui produite dans toute la région des Abruzzes et imitée dans le reste de l’Italie. Jusqu’aux années 1960, la production était exclusivement domestique ; aujourd’hui, nous utilisons des machines modernes tout en conservant les traditions et les secrets de fabrication transmis de génération en génération. Ses origines remontent aux bergers goths et lombards qui s’étaient installés dans nos montagnes.
Avec sa forme plate caractéristique, ses viandes sélectionnées entièrement dénervées et son boyau naturel, le Salame Aquila est un produit d’excellence que nous exportons dans le monde entier. Sa mouture très fine et son goût doux et unique en font notre salami le plus vendu.
La recette actuelle conserve les doses et ingrédients de la tradition de Nonno Marino, garantissant un produit toujours savoureux.
Le Salame Aquila a obtenu des distinctions prestigieuses, notamment le « Prix Qualité Abruzzes » comme meilleur salami, le Red Award au Merano Wine Festival et le titre de Meilleur Salami au Glutenfree Expo de Rimini.