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Salumificio Sorrentino SRL

Salame Ventricina en boîte

Salame Ventricina en boîte

Sans gluten

Prix habituel €29,00 EUR
Prix habituel Prix promotionnel €29,00 EUR
Prix unitaire €36,25  par  kg
Promotion Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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Ventricina Abruzzese Originale en Vessie Sorrentino : une charcuterie historique typique de la tradition des Abruzzes, de type Vastese, facilement reconnaissable à sa forme unique en "boule" ou en "petit flacon". Ce salami, produit dans un boyau naturel, pèse environ 1,4 kg et se distingue de la Ventricina Teramana, qui est molle et tartinable.

La Ventricina est une charcuterie de qualité, transmise depuis des générations de familles paysannes et appréciée depuis l'époque des Bourbons. La recette authentique utilise des morceaux maigres de jambon, échine, filet et poitrine, enrichis d'arômes naturels tels que sel, ail, poivre moulu et fenouil sauvage. La viande est assaisonnée avec un hachis de poivron doux local d'Altino, une ville des Abruzzes célèbre pour ce produit et pour le festival annuel qui lui est dédié.

Après un repos de 48 heures, la préparation est embossée dans un boyau naturel ; traditionnellement, on utilisait l'estomac du porc, d'où le nom "ventricina". La maturation nécessite au moins 30 jours, période durant laquelle la charcuterie acquiert sa couleur rougeâtre caractéristique et une texture irrégulière révélant les morceaux de viande et de gras.

Le goût prononcé de la Ventricina est une combinaison parfaite entre la viande de porc et les épices, notamment le poivron doux naturel local. Considérée comme l'un des meilleurs salamis d'Italie, la Ventricina Abruzzese est un symbole de la gastronomie locale et de la tradition culinaire des Abruzzes.

Informations Complémentaires

Poids

800 g

Dimensions

16 × 16 × 19 cm

Durée de conservation

90 jours garantis après la livraison

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie : 1323 kJ / 318 kcal
Graisses : 21,1 (dont saturées 7,7)
Glucides : 2,4 (dont sucres 1,7)
Protéines : 29,5
Sel : 4,3

Ingrédients

Viande de porc, sel, protéines de LAIT, LAIT écrémé en poudre, LACTOSE, dextrose, sucre, arômes naturels.
Antioxydants : E 300 Acide ascorbique, E 301 Ascorbate de sodium.
Conservateurs : E 252 Nitrate de potassium, E 250 Nitrite de sodium.
Boyau non comestible. SANS GLUTEN.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec.

Conditionnement

Si acheté en ligne, le produit sera envoyé sous vide pour garantir une conservation optimale.