Salame Corallina Classica Sorrentino : préparé avec des viandes maigres de porc (épaules et poitrines), la farce est enrichie de lardons en dés et mise en boyau naturel. Le résultat est un goût doux et intense, fruit de la sélection de matières premières de haute qualité.
Originaire d’Ombrie, le Salame Corallina est très apprécié à Rome. Depuis l’Antiquité, il est lié à la tradition pascale : les habitants de Rome le consomment au petit-déjeuner du jour de fête, accompagné de pizza au fromage, d’œufs durs et de vin, devenant ainsi un symbole de la Pâques romaine.
Le Salame Corallina de 110 cm (avec planche) a connu un grand succès, initialement associé à la période pascale, mais il est aujourd’hui un « classique » de notre catalogue, apprécié toute l’année.